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《舌尖上的临夏》——河州名菜谱—八大碗

发布时间:2020-03-25 21:28:52   来源:   浏览次数:

有名的临夏美食河州八大碗是指装在碗里的八种蒸碗菜,讲究料厚品重、味纯汤清。其用料广泛、技法多样、有素有荤,牛、羊、鸡、鱼都可入八大碗之列,多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作,大汁大芡,大碗盛放。在民间逐渐成为逢年过节、庆典迎送、招亲待友、商务宴请的首选。河州八大碗又名“河州老八样”,在临夏的饮食文化中更贴切,可谓盛名远扬,历史悠久,经久不衰。

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