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【寻味临夏】粒粒飘香,黄焖鸡米饭!

发布时间:2019-08-30 10:40:59   来源:本站编辑   浏览次数:

《寻味临夏》第33期

用最简单的食材做最美味的食物

鸡肉选材鲜嫩的三黄鸡鸡肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。


来吧,一起学起来!!

美食做法步骤


1.淘米

优质大米适量,用清水淘洗两三次之后,倒进米饭锅。

2.做米饭

再加入适量的水,接好电源,大概30分钟,米饭就OK啦!

3.准备鸡

准备一只三黄鸡,洗净,沥干水份。

4.剁鸡块

将鸡肉剁成小块,大概一只鸡能炒6-8份黄焖鸡米饭。

5.准备其它食材

准备炝锅用的洋葱、生姜、香菇、蒜片,还有油炸土豆块、金针菇。

6.准备炝锅

锅烧热,倒入菜籽油。

7.开始炝锅

将准备好的生姜、洋葱、香菇和八角依次放入锅内。

8.加豆瓣酱。

再加入豆瓣酱一起炒出香味。

9.放调料。

加入适量的草果粉和胡椒粉。

10.炒鸡。

再放入鸡一起炒,三黄鸡容易熟,掌握火候翻炒。

11.出锅

最后加一点鸡精和蒜片翻炒后出锅。

12.装锅

在砂锅底放入油菜。

13.装锅

再放入炸土豆块、金针菇一起摆放进去。

14.装锅

最上面放入刚炒好的鸡肉。

15.加汤

在砂锅里加入鸡汤。

16.开火

将砂锅放在煤气炉上开始煮。

17.焖

盖上盖子焖5分钟。


最后一步,就差吃了,小心烫哦!


色香味美、口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。

美味

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供稿:闫春花    编   辑:古   玥

责编:祁蓉梅    主   编:李建芳

监制:姬    平    总监制:刘永辉 

 End 

稿

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