【寻味临夏】 香味浓郁 黄焖鸡米饭
《寻味临夏》第21期
用最简单的食材做最美味的食物

黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,或叫浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。
鸡肉选材鲜嫩的三黄鸡鸡肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。
今天,小编就带你一起来做这道可口的美食吧。
美食做法步骤↓
色香味美、口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。
小贴士
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米饭要硬点才好配汤汁。
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材料可以自由搭配不固定。
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可以不换锅,但是用砂锅煮的味道更想原装黄焖鸡。
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砂锅里加水最好是食材的三分之二就可以了,
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辣椒一定不要切开,是一整个放进汤里。
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用香菇水做汤底味道更香、更鲜,不喜欢香菇味道的可以不放。

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供稿:闫春花
编辑:周丽媛
责编:李建芳 祁蓉梅
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