《寻味临夏》抢手家常菜-----粉条炒肉
用最简单的食材做最美味的食物
无论是农家院还是在家里，粉条炒肉是临夏最抢手的老少都最爱吃的一道家常菜。
粉条，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品。形状可分圆、细、宽等的粉条，口感爽滑有韧性。
白嫩嫩 滑溜溜的粉条
配上一碗米饭
或者几个白馒头
直叫人垂涎三尺
美食做法步骤
准备食材：水粉一斤或者干粉半斤（温水提前一天泡软），羊肉或者牛肉适量，红绿辣椒各一只，适量姜、葱、蒜、盐、酱油及炒菜用的调料。
切好葱、姜、辣椒备用
将精选的肉切成片
炒锅里倒入油，烧热
先放入肉和姜末一起炒至肉色变白
放入适量盐，花椒粉、草果粉、胡椒粉一起翻炒。
再放入粉条一起翻炒三分钟后稍加点水再翻炒
最后放入葱、辣椒一起翻炒出香味
放一勺酱油、味精、鸡精
美味可口的粉条炒肉出锅
小贴士
锅中倒入油，烧至冒出许多白烟时倒入瘦肉，
放一至两勺酱辣椒，进行翻炒。
翻炒至肉快熟的时候倒入粉条，迅速翻炒，放入
盐，葱。此时往锅里加一碗水，将粉条淹没住。
盖上锅盖。
待水煮到快干，粉条呈亮晶晶松软状时关火，起锅。
吃的就是热度
吃的就是味道
吃的就是情结
一盘粉条炒肉征服你
挑剔的味蕾！
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供稿：闫春花
编辑：周丽媛
责编：李建芳 祁蓉梅
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